Am Ei erklärt (E-Book)
Wissen und Experimente rund ums Ei
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Beschreibung
Prof. Dr. Gisela Lück leitet seit 2002 die Arbeitsgruppe Chemiedidaktik an der Universität Bielefeld. Als sie Mitte der Neunzigerjahre damit begann, ihren Forschungsschwerpunkt auf den frühkindlichen Zugang zu naturwissenschaftlichen Experimenten zu setzen, löste sie bei vielen Kolleginnen und Kollegen nur Kopfschütteln aus. Die Kinder hingegen gaben ihr Recht: Mit Begeisterung führten sie die Experimente durch und sie erinnerten sich auch noch lange an die Deutungen. Für ihre Studien zur frühkindlichen naturwissenschaftlichen Bildung hat Gisela Lück zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Wichtiger ist ihr aber, dass Kinder schon früh experimentieren, um ihr Interesse an den Naturwissenschaften zu wecken. Zudem möchte Gisela Lück die häufig unbeliebten Schulchemie-Inhalte durch spannende Experimente für jedermann verständlich vermitteln. Ein Hühnerei bietet dazu viele überraschungen.
Peter Gaymann, geboren 1950 in Freiburg im Breisgau, gehört zu den erfolgreichsten und beliebtesten Cartoonisten in Deutschland. Nach Abschluss seines Studiums (Sozialpädagogik) beschloss er bei einer Tasse Kaffee, seiner künstlerischen Leidenschaft nachzugehen, und machte sich 1976 als humoristischer Zeichner selbstständig. Seitdem wurden über 70 Bücher von und mit ihm veröffentlicht, viele davon wurden Bestseller. Seine Markenzeichen wurden die Hühner, die in Zeitschriften und Zeitungen, auf Postkarten, Kalendern, Poster und Radierungen der breiten öffentlichkeit bekannt wurden. 2014 wurde ihm die Ehre zuteil, nach Janosch und Loriot zwei Briefmarken zur Osterzeit zu entwerfen. Nicht nur in seinem Atelier, sondern auch in den Ferien und auf Reisen zeichnet er gerne.
Beschreibung / Abstract
Inhaltsverzeichnis
- Am Ei erklärt – Wissen und Experimente rund ums Ei
- Inhalt
- Anstelle eines Vorworts – ein bisschen Hühner- und Eierstatistik
- Warum wir Sie davon überzeugen wollen, mit Hühnereiern die Welt der Chemie und Physik zu entdecken
- 1. Teil – Naturwissenschaftliche Experimente mit einem Hühnerei
- Warum wird eigentlich ein Hühnerei beim Erhitzen hart
- Ein Spiegelei braten – naturwissenschaftlich betrachtet
- Das Geheimnis »verlorener Eier« – und warum man sie genau genommen immer wiederfindet
- Frühstücksei-Salzen einmal genau betrachtet
- Ein Hühnerei im Wasser
- Wie aus dem Ei gepellt
- Osmose – oder: Wie man aus kleinen Eiern große machen kann und umgekehrt
- Die Eierschale als Modell für Kariesschutz
- Von Natur aus stabil verpackt: Die Eierschale hält manches aus
- Ei-Auspusten – ein Beispiel für die hohe Stabilität der Eierschale
- Ein Frühstücksei aus der Mikrowelle? Bloß nicht
- Wo ist das Fett im Hühnerei
- Hält Wasser und Öl zusammen: Eigelb als Soßenbinder
- Gelingt auch im Sommer: Eischnee
- Ein rohes oder gekochtes Ei
- Ei-Ansaugen – eine Alternative zum Modellschiff in der Flasche
- Das Frühstücksei und der Silberlöffel
- 2. Teil – Daten und Fakten zum Hühnerei
- Was alles in einem Hühnerei steckt
- Nährstoffe im Hühnerei
- Ein Ei gleicht nicht dem anderen: Gewichts- und Güteklassifizierungen des Hühnereis
- Woher kommt mein Hühnerei
- Zu guter Letzt
- Wodurch unterscheiden sich braune und weiße Eier
- Können Schokoladenhasen Eier legen
- Huhn und Ei in Prosa und Poesie
- Anmerkungen
- Literatur
- Etwas Nachdenkliches zum Schluss
- Die Autorin
- Der Zeichner