Essen als basale Stimulation: Fingerfood, Eat by Walking etc.

Markus Biedermann

Published by Vincentz Network 2013

Essen als basale Stimulation

Fingerfood, Eat by Walking etc.

Markus Biedermann

In the series Altenpflege

https://doi.org/10.1515/9783866302525

Overview
Contents

About this book

Essen ist weit mehr als Selbsterhaltung durch Nahrungsaufnahme. Auch die Lust am Geschmack, am Duft, am Leben gehört dazu. Es fördert das Zusammenleben in der Gemeinschaft, strukturiert den Tagesablauf, liefert Gesprächsstoff und weckt Erinnerungen. Doch gerade bei Demenzkranken ist Esskultur ein selten diskutiertes Thema. Wie sich auch die Ernährung von demenziell Erkrankten durch unkonventionelle Ideen erlebnisreicher und genussvoller gestalten lässt, zeigt Markus Biedermann, Experte für die Entwicklung von Verpflegungskonzepten in Altenheimen. Der theoretische Teil des Buches behandelt Aspekte der senilen Demenz, Malnutrition, Riech- und Schmeckstörungen, beschreibt das Essen reichen, die Trinkkultur sowie Fingerfood. Im praktischen Teil erläutert der Autor anhand von Untersuchungen die Umsetzung vom Kochen am Bett, Fingerfood und Eat by Walking. Gleich zum Ausprobieren mit verschiedenen Rezepten, einem Fragebogen zur Essbiographie und Beobachtungsbögen, die sich gut in der Praxis einsetzen lassen.

Topics

Frontmatter Publicly Available Download PDF	1
Inhalt Publicly Available Download PDF	4
Vorwort Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	7
Einführung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	9
Teil I: Theoretische Aspekte
1. Esskultur und Essbiografie Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	13
2. Basale Stimulation Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	24
3. Senile Demenz Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	27
4. Malnutrition Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	31
5. Riech- und Schmeckstörungen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	38
6. Essen reichen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	41
7. Trinkkultur Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	44
8. Fingerfood Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	51
Teil II: Praktischer Teil
1. Umfeld des Projekts Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	55
2. Schulung der Mitarbeiter Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	57
3. Untersuchungen zum Essen/Essen reichen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	61
4. Kochen am Bett demenzkranker Menschen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	66
5. Fingerfood Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	76
6. Eat by walking Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	83
7. Smoothfood – die feine Art Essen zuzubereiten Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	85
Schlusswort Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	86
Teil III: Anhang
Literatur Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	89
Fußnoten Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	90
Grundlagendaten: Gewicht/Gewichtsentwicklung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	91
Beobachtungsbögen und Interviewfragen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	93
Hilfsmittel Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	99
Rezepte für das Kochen im Wohnbereich Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	103
Rezept für das Kochen am Bett Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	107
Fingerfood-Rezepte Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	109
Menüplan Fingerfood Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	124
Kurzportait des Autors und der Fotografin Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	127

(Deutsch)

Language: German
Publisher: Vincentz Network
Edition: 3rd edition
Audience: Pflegefachkräfte, Mitarbeiter im Bereich soziale Betreuung, Pflegedienstleitungen, alle die Bücher, Spiele und Arbeitshilfen zu Pflegepraktischen Themen suchen.
Pages
- Main content: 128
Illustrations
- Illustrations: 10
Keywords: basale Stimulation; Demenz; Verpflegungskkonzepte

eBook

Published: July 24, 2013
ISBN: 9783866302525