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http://hdl.handle.net/2445/128425| Title: | Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio |
| Author: | Observatorio de la Alimentación (ODELA) |
| Keywords: | Alimentació Salut Antropologia de l'alimentació Llibres electrònics |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Edicions de la Universitat de Barcelona |
| Series/Report no: | Estudis d'Antropologia Social i Cultural |
| Abstract: | La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político. |
| Note: | Reproducció del document publicat a: http://www.publicacions.ub.edu/ficha.aspx?cod=08958 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2445/128425 |
| Related resource: | http://www.publicacions.ub.edu/ficha.aspx?cod=08958 https://cercabib.ub.edu/permalink/34CSUC_UB/18sfiok/alma991002983979706708 |
| ISBN: | 978-84-9168-217-2 |
| Appears in Collections: | Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural - eBooks - (Publicacions i Edicions UB) |
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