Kulinarisches Kino: Interdisziplinäre Perspektiven auf Essen und Trinken im Film

Published by transcript Verlag 2013

Kulinarisches Kino

Interdisziplinäre Perspektiven auf Essen und Trinken im Film

Edited by: Daniel Kofahl , Gerrit Fröhlich and Lars Alberth

In the series Film

https://doi.org/10.1515/transcript.9783839422175

Overview
Contents

About this book

Oft spielen Essen und Trinken in Filmen eine subtile Rolle: Vom Zuschauer nahezu unbemerkt, sind sie nur lose mit der Handlung verbunden und dennoch unverzichtbar für das Erzählte. Hin und wieder jedoch rücken Speisen sowie ihr Gebrauch ins Zentrum des Films, etwa in Klassikern des kulinarischen Kinos wie »Das große Fressen«, »Brust oder Keule« und »Babettes Fest«.
Der Band versammelt verschiedene Perspektiven auf diese und weitere einschlägige Momente des kulinarischen Kinos. Die Beiträge, u.a. von Peter Peter, Robert Pfaller, Thomas Struck und Thomas Vilgis, diskutieren, auf welche Weise Filme Ernährungspraktiken thematisieren und so Kommentare zu relevanten sozial- und kulturwissenschaftlichen Fragestellungen unserer Zeit darstellen.

Author / Editor information

Daniel Kofahl (Dr.), Ernährungskulturwissenschaftler, leitet das Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur (APEK) und ist Sprecher der AG Kulinarische Ethnologie der
Deutschen Gesellschaft für Sozial- und Kulturanthropologie. Er forscht zu kulturwissenschaftlichen Fragen der Ernährung und zur Soziologie des Kulinarischen.
Gerrit Fröhlich (Dr. phil.) ist wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Professur für Konsum- und Kommunikationsforschung im Fach Soziologie an der Universität Trier. Er lehrt und forscht in den Bereichen Medien- und Kultursoziologie.
Lars Alberth (Dr. rer. soc.) ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am Arbeitsbereich Arbeit und Organisation an der Leibniz-Universität Hannover. Seine Forschungsschwerpunkte sind Kindheits-, Kultur- und Körpersoziologie in einer macht- und herrschaftsanalytischen Perspektive.

Reviews

»Kulinarisches Kino, so zeigt der vielstimmige Band, regt nicht nur den Bauch an. Es lädt auch dazu ein, die Klassiker des kulinarischen Kinos noch einmal zu sehen. Man darf gespannt sein, ob das Projekt eine Fortsetzung erfährt.«
Nikolai Wojtko, Journal Culinaire, 17 (2013)/www.tartuffel.de, 27.11.2013

Besprochen in:

Epikur, 1 (2013)
Frankfurter Allgemeine Zeitung, 15.01.2013
TeachersNews, 06.05.2013
GMK-Newsletter, 5 (2013)
Bremer, 6 (2013)
www.hhprinzler.de, 07.06.2013, Hans Helmut Prinzler
Ernährungs Umschau, 10 (2013), Silke Bartsch
GERMANISTIK, 55/1-2 (2014)

Supplementary Materials

Leseprobe

Topics

Frontmatter Publicly Available Download PDF	1
Inhalt Publicly Available Download PDF	5
Kulinarisches Kino Zur Einleitung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	9
Kulinaristik und Cineastik als kulturelle Leistungen
Essen als Nebensache Über die narrativen Funktionen und Vorzüge von Codes aus dem Bereich der Ernährung im Film Madeline Dahl Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	27
Kochen als Kunst im Kino Eat Drink Man Woman (1994) / Regie: Ang Lee Irene Schütze Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	45
Essen im Kino, Kino im Essen Thomas Struck Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	61
Brust? Keule? Spaß? Ernst? – Ein einführender Beitrag zu Claude Zidis Brust oder Keule Brust oder Keule (1976) / Regie: Claude Zidi Susan Gross and Janine Legrand Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	71
Von Tricatel ins el Bulli – eine techno-cineastische Wegbeschreibung Brust oder Keule (1976) / Regie: Claude Zidi el Bulli – Cooking in Progress (2011) / Regie: Gereon Wetzel Thomas Vilgis Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	83
Kulinarische Kommunikation im Kollektiv. Ein gastrocineastisches Essay zu Tampopo Tampopo (1985) / Regie: Jūzō Itami Daniel Kofahl Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	99
Ernährung zwischen Vergesellung und Vergemeinschaftung
Die Liebe und der Magen. Luhmanns Liebessemantik am Esstisch Bittersüße Schokolade (1992) / Regie: Alfonso Arau Gerrit Fröhlich Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	119
Eine ganz besondere Gewürzmischung Zimt und Koriander (2003) / Regie: Tasso Boulmetis Benedikt Jahnke Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	135
Die Delikatesse der Delikatessen Babettes Fest (1987) / Regie: Gabriel Axel Peter Peter Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	145
Eine Familie und ihre Körper. Essensbezogene Gebrauchsweisen des Körpers in Louis Malles Eine Komödie im Mai Eine Komödie im Mai (1990) / Regie: Louis Malle Lars Alberth Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	155
Cyber-Apfel, Schoko-Netz und die Macht medialer Fiktionalität VeggieTales – LarryBoy und der böse Apfel. Eine Geschichte über das Nein sagen (2009) / Regie: Tim Hodge Nicole M. Wilk Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	173
Ernährung und Entgrenzung – Diesseits und Jenseits des Menschlichen
Cinematographische Hedonismuskritik. Entwicklungssoziologische Betrachtungen zu Überfluss und Mangel Das große Fressen (1973) / Regie: Marco Ferreri Judith Ehlert Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	191
Geht es um Leben und Tod oder nur um das kleine Glück? Zu einer Grundsatzfrage des Materialismus Das große Fressen (1973) / Regie: Marco Ferreri Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	207
Warum Edward Cullen Diät hält Zur Domestizierung des Vampirs in aktuellen Medientexten Lea Gerhards Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	215
Kannibalismus und Clownerie im Endzeitszenario Delicatessen (1991) / Regie: Jean-Pierre Jeunet und Marc Caro Petra F. Köster Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	233
Dunkle Welten – unentrinnbar Der Koch, der Dieb, seine Frau und ihr Liebhaber (1989) / Regie: Peter Greenaway Christoph Klotter Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	249
Filmverzeichnis Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	269
Autorinnen und Autoren Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	273
Backmatter Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	277

(Deutsch)

Language: German
Publisher: transcript Verlag
Edition: 1. Aufl.
Audience: Professional and scholarly;
Pages
- Main content: 280
Keywords: Culture; Media; Sociology of Culture; Food Studies; Media Studies

eBook

Published: March 27, 2014
ISBN: 9783839422175